ガパオライス

 

【料理のアドバイス】

日本でもおなじみになったタイ料理の「ガパオライス」。もともと「ガパオ(ガッパオ)」はタイのハーブの一種でホーリーバジルのことを指しています。だから主役はハーブで、ごはんは添え物。

包丁でたたいて細かくしたもも肉は、程よいジューシーさと食感があって、食べ応えがあります。

 

ここがポイント!

ガパオライスには、ひき肉を使うより、もも肉を細かくたたいたものを使う方が、より本格的な味わいに。