清流と豊かな自然が育んだ
高知が誇る至宝のブランド鶏
それが「四万十鶏」です
おてがる鶏料理
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鶏むね肉のみぞれ煮

[材料]2人分
鶏むね肉 1枚
しょうが 1片
塩 ひとつまみ
片栗粉 50g
サラダ油 適量
青しそ 5枚
<みぞれだれ>
大根 300g
Ⓐめんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2~3
Ⓐみりん 大さじ1
Ⓐ酒 大さじ1
Ⓐ砂糖 小さじ1(お好みで)
Ⓐ柚子こしょう 小さじ1/2
Ⓐ水 100cc
[作り方]
①しょうがはすりおろす。鶏肉は皮を取り除いてそぎ切りし、しょうがと塩で漬け込む。②大根は皮をむき、すりおろす。青しそは千切りする。
③①に片栗粉をまぶし、多めの油を注いだフライパンで揚げ焼きする。両面に火が通れば取り出す。
④小鍋にⒶと大根おろしを入れて、煮立ったら③を加える。
⑤全体にとろみがつけば器に盛り、青しそをのせて完成。
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四万十鶏の親子ロコモコ丼風
具材を混ぜながら食べるとさらに美味しく食べられます!
物足りない場合は追いソースでばかたれをかけてもいいですよ。
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鶏ミンチと白菜の和風ミルフィーユ鍋
ひき肉のタネと白菜を交互に並べて、だしを入れて煮込めば、見た目もきれいなミルフィーユ鍋の完成です♪




































