高知のレシピ

  • まき婆のタレで超絶カンタン♪無限からあげ

    これが高知の味やき!地元高知出身の料理人森本麻紀さんこと「まき婆」がつくったオリジナルタレにつけるだけで 「超絶カンタン!無限からあげ」の出来上がり。   【材 料】2~3人前 もも肉・・・・・・300g まき婆のタレ(甘口) ※スパイシーがお好みなら辛口・・・・・・大さじ4 小麦粉・...
  • 四万十鶏のマヨゆずポン

    忙しい時でも炒めるだけで簡単に作れる時短レシピです!

    簡単だけどとても美味しい一品です!

  • 四万十鶏の葉にんにくマヨ

    【材 料】 鶏むね肉・・・・・・200g 葉にんにく・・・・・・2本ぐらい ※葉にんにくは冬場のお野菜でにんにくの香りがする高知県民が大好きな冬野菜です。 マヨネーズ・・・・・・大さじ2 塩コショウ・・・・・・少々   【作り方】 鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。 フライパン...
  • 四万十鶏のゆずバター醤油

      【材 料】2~3人前 鶏もも肉・・・・・・300g 塩コショウ・・・・・・少々 片栗粉・・・・・・適量 サラダ油・・・・・・大さじ1 ★醤油・・・・・・大さじ1 ★みりん・・・・・・大さじ1 ★酒・・・・・・大さじ1 ★柚子汁(おすすめは馬路村の柚子汁)・・・・・・大さじ1 ★バター...
  • ビア缶四万十鶏

    【材 料】 四万十鶏・・・・・・1羽 塩コショウ・・・・・・適量 ※マジックソルトもオススメ にんにく・・・・・・2かけ タイム・・・・・・少々 ビール・・・・・・1缶 (その他必要なモノ) BBQコンロ 木炭 着火剤 金属製のバケツか一羽入るほどの鍋 ビア缶スタンド 油受け用金属...
  • 四万十鶏の土佐ジンジャー鍋

    【材 料】4人前 四万十鶏・・・・・・お好きな鶏部位を各種 生姜・・・・・・たくさん まき婆のダシパック・・・・・・水400mlに対して、2パック ニラ 山東白菜(白菜でも可) ナス おくら みょうが その他お好みの野菜を入れても美味しいです   【作り方】 鍋に水とダシパックを入...
  • バッファロー四万十鶏ウイング

    【材 料】2~3人前 手羽元や手羽中ハーフ・・・・・・手羽元10~12本・手羽中ハーフ20~24本 まき婆の辛口タレ・・・・・・適量(全体にからむ程度) 片栗粉・・・・・・適量(全体にからむ程度) (ディップソース) サワークリーム 粒マスタード※おすすめはサワークリーム3・粒マスタ...
  • まき婆ちゃんの贅沢ダシケチャップde四万十鶏煮込み

    【材 料】2~3人前 鶏もも肉・・・・・・400g 玉ねぎ・・・・・・1/2個 ミックスビーンズ・・・・・・100g にんにく薄切り・・・・・・1かけ トマト・・・・・・大1個 まき婆ちゃんのダシケチャップ・・・・・・150ml   【作り方】 鶏もも肉をひと口大にカットし、フライパ...
  • 四万十青さ海苔de鶏レンコン

    【材 料】 レンコン・・・・・・10cm 鶏ミンチ・・・・・・200g 塩コショウ・・・・・・少々 片栗粉・・・・・・適量(まぶす用) ★水・・・・・・80cc ★片栗粉・・・・・・50g ★青さ海苔・・・・・・20~30g   【作り方】 レンコンの皮を剥き、薄切りします。 鶏ミン...
  • 土佐風チキン南蛮

    【材 料】2~3人前 鶏むね肉・・・・・・300g まき婆のタレ(甘口)・・・・・・50ml 片栗粉 (タルタルソース) マヨネーズ・・・・・・大さじ4 茹で卵・・・・・・2個 玉ねぎみじん切り・・・・・・1/2個 ニラ(なくてもかまいません)・・・・・・2~3本 柚子酢・・・・・・...
  • 四万十鶏とじゃがいものガーリックソテー

    【材 料】3~4人前 鶏もも肉・・・・・・400g じゃがいも・・・・・・3個 にんにく・・・・・・2かけ 塩コショウ・・・・・・少々 オリーブオイル・・・・・・大さじ1   【作り方】 鶏もも肉をひと口サイズに切り、塩コショウをしておく。 じゃがいもをよく洗い、皮ごとくし切りにした...
  • まき婆ちゃんのダシde四万十鶏のうま煮

    【材 料】 四万十鶏もも肉・・・・・・200g 白菜・・・・・・300g ごま油・・・・・・小さじ2 水溶き片栗粉(1:1)・・・・・・大さじ2 ★水・・・・・・300ml ★まき婆のダシパック・・・・・・2パック   【作り方】 フライパンにごま油を入れ熱し、鶏もも肉を皮目から焼き...