【料理のアドバイス】

ささみは、塩をふってグリルで焼き、少し焦げ目をつけてから手で大きめに割きます。野菜は、ささみと漬けるときは素揚げにする方がおすすめ。なすやパプリカ、玉ねぎなどをさっと揚げて、熱いうちに漬けこみます。つけ汁は、かつおと昆布の合わせだしに、しょう油、みりん、砂糖、酢を少し加え、南蛮酢のような味つけに。お酒のあてにもなる1品です。

ここがポイント！

もともと脂身がなく淡白なささみを焼いているため、野菜は揚げてコクを出したほうが、あっさりしすぎず、おいしさもアップ！