【料理でアドバイス】

甘酢ダレにタルタルソースもかかっているので、こってりしたボリュームのある料理というイメージのチキン南蛮。一般的にはもも肉で作られていることが多いですが、ささみに変えるだけでずいぶんとさっぱりした一品に早変わり。冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにもおすすめです。

ここがポイント！

ささみは、衣を付けることによって、火の通り方がやわらかくなり、加熱しすぎてパサパサになるのを抑えます。