むね肉の梅肉ポン酢炒め

【料理のアドバイス】
むね肉はひと口大に切って酒をふり、片栗粉をまぶしてから炒めます。
粉をまぶすことで、少ない調味料でもしっかり鶏肉に絡みますよ。梅肉は市販のペーストでも良いですが、好みの梅干しを2粒程度、潰して加えると、よりごはんに合う味わいに。

調味料は砂糖少々とポン酢。最後に刻んだ大葉を混ぜています。

ここがポイント！

むね肉は繊維を断ち切るようにひと口大に切ると、やわらかく食べやすくなりますよ。