シンガポールチキンライス

 

材料(2合分)

米・・・2合

もも肉・・・1枚(300g程度)

しょうが・・・1片

白ねぎ(青い部分)・・・10㎝程度

酒・・・大さじ1

鶏がらスープの素・・・小さじ1

塩・・・小さじ1/2

こしょう・・・少々

レタスやトマトなどのサラダ・・・適量

<ソース>

しょうが・・・15

白ねぎ・・・5

しょうゆ・・・大さじ1

酢・・・大さじ1

ごま油・・・小さじ1

はちみつ・・・小さじ1

 

①鶏肉を広げてフォークで数か所穴を開け、塩・こしょうを表面にすりつける。

 

②ビニール袋に①と酒、おろししょうが、(お好みでニンニク)を入れて、よくもむ。

 

③米は洗って浸水させる。水加減は少し少なめに合わせる。

 

④③に鶏がらスープの素と②を皮が下になるように入れ、5㎝幅に切った白ねぎも加えて炊く。

 

⑤<ソース>を作る。しょうが、白ねぎはみじん切りし、調味料とよく混ぜ合わせる。

 

⑥ご飯が炊けたら、白ねぎは取り出し、鶏肉は食べやすい幅に切る。

 

⑦器にサラダ、ごはん、鶏肉とソースを盛ってできあがり。