鶏肉とキャベツのレモン生姜スープ

材料(2人分)

 もも肉・・・100

 キャベツ・・・100

 エリンギ・・・1/4

 しょうが・・・1かけ

 レモン・・・1/2

 酒・・・大さじ1

 塩麹・・・小さじ2

 鶏がらスープの素・・・小さじ1

 水・・・400cc

 

①鶏肉は一口大に切る。しょうがをすりおろす。

②鶏肉にしょうが、塩麹を塗り込み、10分程度置いておく。

③キャベツは一口大に、エリンギは薄切りに、レモンは皮をむき、薄切りにする。

④鍋に鶏がらスープの素と酒、②を入れて、中火で加熱し、沸いたらキャベツ、エリンギを加えて、しんなりしたら火を止める。

⑤器に盛り、レモンスライスをのせて完成。