手羽元のアクアパッツア

材料(2~3人前)

 手羽元・・・8

 アサリ(殻付き)・・・10

 水・・・500ml

 塩(砂抜き用)・・・大さじ1

 ミニトマト・・・10

 オリーブオイル・・・小さじ1

 白ワイン(代用品:清酒)・・・大さじ3

 ハーブ、鷹の爪・・・お好みで

<漬けダレ>

 塩・・・小さじ1

 オリーブオイル・・・大さじ1

 おろしニンニク・・・小1/2片

 ローリエ・・・2~3枚

 ローズマリー・・・お好みで

 

(フライパンの場合)

①フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて香りが立つまで炒める。

②にんにくの香りが出てきたら手羽元を入れて焼き色をつける。

③他の材料と白ワインを加えて蓋をし、中火で20分蒸し焼きする。

 

BBQの場合)

使い捨てアルミプレート2枚使用(サイズ:18cm×23cm×5cm

①材料を入れてアルミプレートで蓋をして40分程度加熱する。

※炭の量などにより火力が変わるため加熱時間はおおよそとなります。

※手羽元に竹串を刺して血が出なくなるまでしっかり火を通す。