材料（２人分）
鶏レバー・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・１／２個
ズッキーニ・・・１／２本
赤パプリカ・・・１／８個
しめじ・・・１／２株
牛乳・・・２００ｃｃ
小麦粉・・・大さじ１
カレー粉・・・小さじ１
コンソメ・・・小さじ１
にんにくすりおろし・・・小さじ１／２
塩、こしょう・・・少々
油・・・適量
①鶏レバーは筋や油、血の塊を取り除き、ボウルに入れて、水が濁らなくなるまで軽く洗い、水を取り替えながら、臭みを取る（しばらく水か牛乳に漬けておく）。
②野菜は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
③水を沸かした小鍋に①のレバーを入れて、中火でアクが出るまでゆで、ザルにあげる。
④フライパンに油をひいて、②を炒め、玉ねぎがしんなりしたら、にんにくと③を加える。
⑤④に小麦粉、カレー粉を全体にふりかけて、弱火で炒め、粉っぽさがなくなれば牛乳、コンソメを加えて、焦げ付かないように５分程度煮込む。好みのとろみ加減で、火を止めて下さい。
⑥塩・こしょうで味をととのえて完成。
