材料（２～３人分）
もも肉（皮付き）・・・３００ｇ
塩こしょう・・・各少々（各０．５ｇ）
おろしにんにく・・・小さじ１／２（３ｇ）
赤ピーマン・・・１／２個（７０ｇ）
ブロッコリー・・・１／２株（１００ｇ）
オリーブオイル・・・小さじ１（４ｇ）
米（洗わず使用）・・・１合（１５０ｇ）
ターメリック・・・小さじ１（１．４ｇ）
鶏がらスープ・・・３５０ｃｃ
塩・・・小さじ１／２（３ｇ）
粗挽き黒こしょう・・・適量
レモン・・・適量
作り方（フライパン直径２２センチ使用）
①赤ピーマン、ブロッコリー、鶏肉を一口大に切る。
もも肉は塩・胡椒・にんにくで下味をつける。
②熱したフライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を皮から焼き、両面に焼き色が付いたら取り出す。
米とターメリックを入れて米全体にオイルが絡むように炒める。（目安は３分程度）
③鶏がらスープと塩を入れ、木べら等を使ってゆっくりまぜながら強火で煮立たせる。
少しとろみを感じるようになったら弱火にし、①で切った材料と②のもも肉を並べて蓋をして１５分炊く。
④火を止めて５分蒸らす。おこげをつけたい場合は強火で１分程再加熱する。
⑤仕上げに黒こしょうをかけレモンを添える。
