材料
＜照り焼きチキン＞
もも肉またはむね肉・・・１枚（３００ｇ）
小麦粉・・・大さじ１
（たれ）
しょうゆ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
＜薄焼き卵＞
卵・・・１個
塩・・・ひとつまみ
＜酢飯＞
ご飯・・・１合分
酢・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
塩・・・小さじ１／２
油・・・適量
ブロッコリー・・・適量
ミニトマト・・・適量
作り方
①＜酢飯＞を作る。お米をやや固めに炊く。
②（すし酢）を合わせて、炊きあがったごはんにまんべんなくかけて混ぜ、冷ます。
③②を１５等分して、丸める。
④＜照り焼きチキン＞を作る。鶏肉はできるだけ厚みのある所は包丁を入れて、均等にし、小麦粉をまぶす。
⑤フライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にし、フタをして両面火が通るまで焼く。
⑥（たれ）を合わせて⑤に加え、中火で煮詰めながら、両面焼く。
⑦器に移し、冷めてから薄くスライスし、③に巻く。
⑧＜薄焼き卵＞を焼く。溶き卵に塩を加えて、油をひいたフライパンで焼く。
⑨少し焼き色がついたら、取り出し、③を巻くサイズに切って、③に巻く。
⑩器に⑦と⑨、ゆでたブロッコリーやトマトを飾ってできあがり。
