材料（２～３人分）

　手羽先・・・８本

　塩・・・少々

　鶏がらスープ・・・７００ｇ

　長ネギ・・・６０ｇ

　人参・・・５０ｇ

　もち麦（代用品：もち米・お米）・・・大さじ２

　にんにく・・・２片

　生姜・・・２片

　ナツメ・・・６個

　クコの実・・・８粒

　塩麹・・・大さじ１

 

 

作り方

①手羽先は水気を拭いて、骨に沿って２か所に切込みを入れ、塩麹を揉み込み３０分おく。

 

②長ネギは葉っぱの部分を３㎝程度小口切りにし、最後のトッピングに使用する。残りは斜めの薄切りにする。

 

③人参は半月切り、にんにくは皮を剥いて縦半分に切る。生姜は皮を剥いて千切りにしておく。

 

④鍋に①と全ての材料を入れて１時間ほど煮る。

【時間を短縮したい場合は圧力鍋を使用する。】

 

⑤お皿にうつしトッピング用のネギをのせたら完成！