材料(2~3人分)
手羽先・・・8本
塩・・・少々
鶏がらスープ・・・700g
長ネギ・・・60g
人参・・・50g
もち麦(代用品:もち米・お米)・・・大さじ2
にんにく・・・2片
生姜・・・2片
ナツメ・・・6個
クコの実・・・8粒
塩麹・・・大さじ1
作り方
①手羽先は水気を拭いて、骨に沿って2か所に切込みを入れ、塩麹を揉み込み30分おく。
②長ネギは葉っぱの部分を3㎝程度小口切りにし、最後のトッピングに使用する。残りは斜めの薄切りにする。
③人参は半月切り、にんにくは皮を剥いて縦半分に切る。生姜は皮を剥いて千切りにしておく。
④鍋に①と全ての材料を入れて1時間ほど煮る。
【時間を短縮したい場合は圧力鍋を使用する。】
⑤お皿にうつしトッピング用のネギをのせたら完成!