ささみのヤムウンセン

【材料2人分】
 ささみ 3本
 緑豆春雨 50g
 きゅうり 1/2本
 セロリ 1/2本(あれば葉の方)
 紫玉ねぎ 1/4本
 にんじん 1/4本

 (調味料)
 ナンプラー 大さじ2
 レモン汁 大さじ2
 砂糖 大さじ1.5
 にんにくすりおろし 小さじ1/2
 唐辛子 少量


【作り方】
 ①きゅうり、にんじんは細切りに、セロリは斜め切り、玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
 ②鍋に3センチほど水を入れて沸かし、ささみを十分に茹で、食べやすい大きさに裂く。
 ③②の鍋に春雨を入れて、柔らかくなるまで茹で、ざるにあげて水気を切る。
 ④ボウルで調味料をあわせて、材料すべてを混ぜ合わせてできあがり。

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