【材料2人分】
ささみ 3本
緑豆春雨 50g
きゅうり 1/2本
セロリ 1/2本(あれば葉の方)
紫玉ねぎ 1/4本
にんじん 1/4本
(調味料)
ナンプラー 大さじ2
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
にんにくすりおろし 小さじ1/2
唐辛子 少量
【作り方】
①きゅうり、にんじんは細切りに、セロリは斜め切り、玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
②鍋に3センチほど水を入れて沸かし、ささみを十分に茹で、食べやすい大きさに裂く。
③②の鍋に春雨を入れて、柔らかくなるまで茹で、ざるにあげて水気を切る。
④ボウルで調味料をあわせて、材料すべてを混ぜ合わせてできあがり。
