【作り方のアドバイス】

ささみはあらかじめ冷蔵庫から出しておきます。ささみは筋を取ってひと口大に切り、塩、酒、片栗粉をまぶします。スナップエンドウは、ゆでて半分に切っておきます。

フライパンでささみを炒め、火が通ったら、スナップエンドウを入れて炒め合わせ、塩で味を調えます。 一緒に炒める野菜は、小松菜やアスパラガスなどでもおいしくできます。

【ここがポイント！】

ささみの表面と中心部が同じくらいの温度になっているほうがいいため、調理前に冷蔵庫から出して室温に置いておきましょう。

ささみは片栗粉でコーティングしているため、口当たりがよく、プルっとした食感を楽しめます。野菜と炒めるときに塩で味を調えるため、下味の塩は控えめにしましょう。