レモン鶏のサラダ

材料(2人分)

レタス・・・適量

<鶏肉の唐揚げ>

 もも肉・・・1枚

 酒・・・大さじ1

 塩こしょう・・・少々

 片栗粉・・・大さじ3~4

 揚げ油・・・適量

<レモンソース>

 レモン・・・1個

 砂糖・・・大さじ2

 中華スープの素・・・小さじ1

 水・・・100cc

片栗粉・・・小さじ1

 

①<唐揚げ>を作る。鶏肉は厚い部分に切り込みを入れてできるだけ均等にし、ぶつ切りにする。

②①に酒、塩こしょうを順に振りかけた後、片栗粉をまぶす。

③②を170度位に熱した油で両面がきつね色になるまで、しっかり揚げる。

④<ソース>を作る。レモンは輪切りを数枚と、残りを搾る。(大さじ2程度)

⑤小鍋に果汁、砂糖、中華スープの素、水を入れて弱火で熱し、一煮立ちしたら輪切りのレモンと水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみが出たら火を止める。

⑥レタスはしっかり水気を切って食べやすい大きさにちぎり、お皿に盛って、③を並べ、⑤をかけて完成♪