ささみで作るふわふわ親子丼

【材料】
　チキンボーンブロス　150ml
　鶏ささみ 2本
　生姜 1片(5g)
　塩麹小さじ２
　新玉ねぎ 1/2玉
　卵 4個
　塩麹小さじ１
　醤油大さじ１
　本みりん大さじ１
　酒小さじ1
　麦ごはん 300g
　三つ葉 1枚
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【作り方】
①ささみは筋を取って一口大にカットし、すりおろした生姜と塩麹と合わせて冷蔵庫で30分漬ける。
②新玉ねぎは皮を剥いて薄切りする。
③小鍋にチキンボーンブロスを入れてひと煮立ちさせたら、ささみ、玉ねぎを入れて火が通るまで中火にかける。
④ささみに火が通ったら、塩麹、醤油、本みりん、酒を入れてひと煮立ちさせる。
⑤ ④に溶いた卵を入れてお好みの硬さに固まったら、火を止める。
⑥お皿に麦ごはんを入れて卵をかけ、三つ葉を盛り付けたら完成！
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