むね肉 １枚
薄力粉 適量
溶き卵 １個分
油 適量
《甘酢》
◎醤油 大さじ2
◎お酢 大さじ3
◎キャロブシロップ(代用品：砂糖) 大さじ2
◎赤唐辛子輪切り お好きな量
《タルタルソース》
甘酒 大さじ1水切りヨーグルト 60gゆで卵 １個分たまねぎ 1/4個きゅうり 1/2本胡椒 少々
【作り方】
①むね肉は解凍して包丁の持ち手で叩きながら平らにする。
②甘酢はバットに入れて混ぜ合わせておく。
③タルタルソース用の卵はゆで卵にしておく。ヨーグルトは水切りヨーグルトにしておく。
④むね肉に薄力粉をつけて溶き卵にくぐらせて油をいれたフライパンで火が通るまで揚げ焼きにする。
火が通ったら、②に入れて味を染み込ませる。
⑤タルタルソースを作る。たまねぎは粗みじん切りにして水にさらす。きゅうりも粗みじん切りにする。ボウルに入れて塩揉みする(分量内の塩を使う)。水気を切ったら、粗みじん切りしたゆで卵と他の材料を入れて混ぜ合わせて最後胡椒をかける。味を染み込ませておいたむね肉は、食べやすい大きさに切る。
⑥お皿に盛り付けたら完成！
