試作品の第 2 弾が完成！
改良後はいかに！？
四万十鶏を使って作るご当地カレーパン開発プロジェクト。
前回のブログでは、試作品の第1弾の詳細と試食の結果についてお伝えしました。このプロジェクトで作ることになったカレーパンは、「ジューシー手羽元カレーパン」「ブラックペッパーチキンチーズカレーパン」「レッドホットチキンカレーパン」「卵黄の親子カレーパン」の4種類。
第１弾の試食後に社内からはそれぞれのパンにいろいろな意見が。その改良点を反映した試作品の第２弾が出来上がりました！
出来上がったカレーパンを前に、期待感アップ！ 今回は、それぞれのパンの改良点と2回目の試食の感想をお伝えしていきます。
①ジューシー手羽元カレーパン
【改良点】
鶏肉の食感をさらに出すため、手羽元肉のサイズを1cmから2cmへ変更。
感想・評価
中に入っているお肉が、ちゃんと鶏肉だと分かるくらい肉感がしっかり出ていた。
鶏肉の肉感も、味もいい。
4種の中からどれにしようか悩むなら、まず試してもらうのにぴったりの一品！
②ブラックペッパーチキンチーズカレーパン
【改良点】
キーマカレーの食感をアップさせるため、ミンチとダイスカットを合わせて使用。
感想・評価
ブラックペッパーの黒い粒が見た目にわかりやすく、味もこしょうのパンチがきいていてよかった。
ブラックペッパーのスパイシー感がいい。
大人がクセになりそうな味。
キーマカレーの肉感がしっかり表現されていて、スパイスもきいていておいしい。
③レッドホットチキンカレーパン
【改良点】
激辛に振り切った味にするため、表面にはカイエンペッパーを振って見た目だけでなく味もさらに辛さを追求。
感想・評価
表面の赤色が目立ち、見るからに辛そうでいい。
とにかく辛い！だけど、特徴がはっきりわかるためそれがいい。
見た目のインパクトはかなり強烈。味は辛さが後から来て続く。
激辛好きにはぴったり。
④卵黄の親子カレーパン
【改良点】
鶏肉の食感をさらに出すため、むね肉の皮のミンチからむね肉のダイスカットに変更。さらに、「ブラックペッパーチキンチーズカレーパン」との味の差別化を図るため、ベースとなるカレーをトマトカレールーに変更。
感想・評価
4種の中では一番甘口で、子どもも好きそうな味付け。
トマトベースのカレー味に卵黄の特長も立っていて、バランスがいい。
他にも、「パンの生地もいい！」「激辛のレッドホットは商品として面白い！」「それぞれ違いがはっきりしていていい！」など好意的な意見が多く、改良後のカレーパンは、社内でも好評！「わたしはこれが一番好き」など、好きなカレーパンを熱く語る姿もありました。そして、社内での話し合いを重ねた結果・・・
なんと第2弾での発売が決まりました！
そうと決まれば、発売へ向けて準備を加速させていきます。次回以降では、決定したカレーパンを改めてご紹介するほか、発売日など、順次お知らせしていきます。
