新商品開発プロジェクト
四万十鶏カレーパンがついに完成！
オンラインショップでの販売を開始しました 四万十鶏を使って作るご当地カレーパン開発プロジェクト。 これまで開発秘話や試食の様子などをお伝えしてきましたが、ついに商品が完成。販売がスタートしました！ ラインナップは、「極うまチキンのジューシーカレーパン」「卵黄の親子カレーパン」「ブラックペッパーチーズカレーパン」「レッドホットチキンカレーパン」の全4種類。 それぞれの特徴を簡単にご紹介！ ◎極うまチキンのジューシーカレーパン 手羽元のダイスカット肉をシンプルに塩コショウで味付けし、甘口カレーと一緒に包み込みました。大人はもちろん子どもも食べやすい、やさしい味付けのカレーパン。 ◎卵黄の親子カレーパン 甘辛く味付けしたむね肉のダイスカット肉をトマトカレー、卵黄と一緒に包みこんだ新感覚のカレーパン。 ◎ブラックペッパーチーズカレーパン むね肉のダイスカット肉とミンチを使用したスパイシーなキーマカレーとクリームチーズを一緒に包み込みました。粗挽きブラックペッパーが効いた大人の味のカレーパン。 ◎レッドホットチキンカレーパン むね肉のダイスカット肉をカイエンペッパーと塩で味付けし、辛口カレーと一緒に包み込みました。パンの外側にもカイエンペッパーを振り、極限まで辛くしたカレーパン。 オンラインショップでは、単品での販売以外にも食べ比べが楽しめる4種セットも販売しています。 それぞれ魅力的な味わいで社内でもとても好評です。 異なる味わいを楽しみながら、ぜひお好みのカレーパンを見つけてくださいね。 カレーパン４種セットのご購入はコチラ
四万十鶏カレーパンがついに完成！
オンラインショップでの販売を開始しました 四万十鶏を使って作るご当地カレーパン開発プロジェクト。 これまで開発秘話や試食の様子などをお伝えしてきましたが、ついに商品が完成。販売がスタートしました！ ラインナップは、「極うまチキンのジューシーカレーパン」「卵黄の親子カレーパン」「ブラックペッパーチーズカレーパン」「レッドホットチキンカレーパン」の全4種類。 それぞれの特徴を簡単にご紹介！ ◎極うまチキンのジューシーカレーパン 手羽元のダイスカット肉をシンプルに塩コショウで味付けし、甘口カレーと一緒に包み込みました。大人はもちろん子どもも食べやすい、やさしい味付けのカレーパン。 ◎卵黄の親子カレーパン 甘辛く味付けしたむね肉のダイスカット肉をトマトカレー、卵黄と一緒に包みこんだ新感覚のカレーパン。 ◎ブラックペッパーチーズカレーパン むね肉のダイスカット肉とミンチを使用したスパイシーなキーマカレーとクリームチーズを一緒に包み込みました。粗挽きブラックペッパーが効いた大人の味のカレーパン。 ◎レッドホットチキンカレーパン むね肉のダイスカット肉をカイエンペッパーと塩で味付けし、辛口カレーと一緒に包み込みました。パンの外側にもカイエンペッパーを振り、極限まで辛くしたカレーパン。 オンラインショップでは、単品での販売以外にも食べ比べが楽しめる4種セットも販売しています。 それぞれ魅力的な味わいで社内でもとても好評です。 異なる味わいを楽しみながら、ぜひお好みのカレーパンを見つけてくださいね。 カレーパン４種セットのご購入はコチラ
四万十鶏で作る！ご当地カレーパンプロジェクト！
試作品の第 2 弾が完成！改良後はいかに！？ 四万十鶏を使って作るご当地カレーパン開発プロジェクト。 前回のブログでは、試作品の第1弾の詳細と試食の結果についてお伝えしました。このプロジェクトで作ることになったカレーパンは、「ジューシー手羽元カレーパン」「ブラックペッパーチキンチーズカレーパン」「レッドホットチキンカレーパン」「卵黄の親子カレーパン」の4種類。 第１弾の試食後に社内からはそれぞれのパンにいろいろな意見が。その改良点を反映した試作品の第２弾が出来上がりました！ 出来上がったカレーパンを前に、期待感アップ！ 今回は、それぞれのパンの改良点と2回目の試食の感想をお伝えしていきます。 ①ジューシー手羽元カレーパン 【改良点】 鶏肉の食感をさらに出すため、手羽元肉のサイズを1cmから2cmへ変更。 感想・評価 中に入っているお肉が、ちゃんと鶏肉だと分かるくらい肉感がしっかり出ていた。 鶏肉の肉感も、味もいい。 4種の中からどれにしようか悩むなら、まず試してもらうのにぴったりの一品！ ②ブラックペッパーチキンチーズカレーパン 【改良点】 キーマカレーの食感をアップさせるため、ミンチとダイスカットを合わせて使用。 感想・評価 ブラックペッパーの黒い粒が見た目にわかりやすく、味もこしょうのパンチがきいていてよかった。 ブラックペッパーのスパイシー感がいい。 大人がクセになりそうな味。 キーマカレーの肉感がしっかり表現されていて、スパイスもきいていておいしい。 ...
四万十鶏で作る！ご当地カレーパンプロジェクト！
試作品の第 2 弾が完成！改良後はいかに！？ 四万十鶏を使って作るご当地カレーパン開発プロジェクト。 前回のブログでは、試作品の第1弾の詳細と試食の結果についてお伝えしました。このプロジェクトで作ることになったカレーパンは、「ジューシー手羽元カレーパン」「ブラックペッパーチキンチーズカレーパン」「レッドホットチキンカレーパン」「卵黄の親子カレーパン」の4種類。 第１弾の試食後に社内からはそれぞれのパンにいろいろな意見が。その改良点を反映した試作品の第２弾が出来上がりました！ 出来上がったカレーパンを前に、期待感アップ！ 今回は、それぞれのパンの改良点と2回目の試食の感想をお伝えしていきます。 ①ジューシー手羽元カレーパン 【改良点】 鶏肉の食感をさらに出すため、手羽元肉のサイズを1cmから2cmへ変更。 感想・評価 中に入っているお肉が、ちゃんと鶏肉だと分かるくらい肉感がしっかり出ていた。 鶏肉の肉感も、味もいい。 4種の中からどれにしようか悩むなら、まず試してもらうのにぴったりの一品！ ②ブラックペッパーチキンチーズカレーパン 【改良点】 キーマカレーの食感をアップさせるため、ミンチとダイスカットを合わせて使用。 感想・評価 ブラックペッパーの黒い粒が見た目にわかりやすく、味もこしょうのパンチがきいていてよかった。 ブラックペッパーのスパイシー感がいい。 大人がクセになりそうな味。 キーマカレーの肉感がしっかり表現されていて、スパイスもきいていておいしい。 ...
四万十鶏で作る！絶品ご当地◯◯◯◯◯プロジェクト始動！
今日からこのブログでは、四万十鶏ふぁーむで新たに動き始めたおいしいプロジェクトについて報告していきます。 実は、今、四万十鶏を使って、子どもも大人も大好きなアレを開発しているんです。 鶏肉なので唐揚げと思われた方も多いと思うのですが、、、違うんです。 それは、全国的にブームになっているご当地カレーパン！ 各地で地元の食材や名物を取り入れるなどして、人気になっているそう。 それを聞き、うまみたっぷりの四万十鶏でカレーパンを作っても絶対においしいはず！高知のご当地カレーパンを作りたい！そう思い、このプロジェクトがスタートしました。 開発のパートナーは「『ニッポンのスグレモノ』を、セカイへ。」「『地産地消』から、ニッポンの総力をつぎ込むグローバルな『地産外商』へ。」をコンセプトに、地場産品の発掘と発信にも力を入れている株式会社世界の海援隊。高知県アンテナショップの「まるごと高知」でも販売している四万十鶏を使った「謹製 土佐だし」も開発しており、その縁もあり四万十鶏を使った新しい商品を開発することになりました。 そうと決めたら、まずは原材料選びから。四万十鶏と一口に言っても部位によって食感や味の特徴が違うため、どの部位を使うかは重要なポイント。候補にあがったのは、鶏肉の王道であるもも肉、むね肉をはじめ、手羽元や皮のほか、肝なども。そこから、カレーパンのアイデアにぴったり合うものを検討していき、いよいよ試作品作りへ。 試行錯誤の末、完成した試作品は4種類！簡単な特徴とともにご紹介します。 ①ジューシー手羽元カレーパン 手羽元肉の1cm角に切ったものを使用。シンプルな味付けで、子どもでも食べやすい甘口のノーマルなカレーパン。 ②ブラックペッパーチキンチーズカレーパン むね肉のミンチを使用。肉感を楽しめるキーマカレー仕立てで、ブラックペッパーをきかせた大人のスパイシーカレーパン。 ③レッドホットチキンカレーパン むね肉の1cm角に切ったものを使用。一味パン粉を使用し、カレーだけでなくパン全体を辛口に仕上げた激辛カレーパン。 ④卵黄の親子カレーパン むね肉の皮のミンチを使用。甘口のカレーをベースに、甘辛ダレで味付けしたミンチと卵の黄身を包み込んで焼き上げ、割ると半熟卵が出てくる変わり種カレーパン。 完成した試作品を食べ比べると、どれもおいしく仕上がっていて社内での評判は上々。けれど、もっと四万十鶏のおいしさを表現するために、もっとおいしいカレーパンにするために、改良点を話し合うと以下のような意見が出てきました。 ①の「ジューシー手羽元カレーパン」は、もっと鶏肉の食感を。 ②の「ブラックペッパーチキンチーズカレーパン」は、キーマカレー感があったほうがいい。 ③の「レッドホットチキンカレーパン」は、試作品でも辛いけれど、楽しみながらチャレンジしてもらえるように「激辛」にしよう。 ④の「卵黄の親子カレーパン」は、鶏肉の食感があったほうがいい。味はしっかりと他と差別化できるものがいい。 ...
四万十鶏で作る！絶品ご当地◯◯◯◯◯プロジェクト始動！
今日からこのブログでは、四万十鶏ふぁーむで新たに動き始めたおいしいプロジェクトについて報告していきます。 実は、今、四万十鶏を使って、子どもも大人も大好きなアレを開発しているんです。 鶏肉なので唐揚げと思われた方も多いと思うのですが、、、違うんです。 それは、全国的にブームになっているご当地カレーパン！ 各地で地元の食材や名物を取り入れるなどして、人気になっているそう。 それを聞き、うまみたっぷりの四万十鶏でカレーパンを作っても絶対においしいはず！高知のご当地カレーパンを作りたい！そう思い、このプロジェクトがスタートしました。 開発のパートナーは「『ニッポンのスグレモノ』を、セカイへ。」「『地産地消』から、ニッポンの総力をつぎ込むグローバルな『地産外商』へ。」をコンセプトに、地場産品の発掘と発信にも力を入れている株式会社世界の海援隊。高知県アンテナショップの「まるごと高知」でも販売している四万十鶏を使った「謹製 土佐だし」も開発しており、その縁もあり四万十鶏を使った新しい商品を開発することになりました。 そうと決めたら、まずは原材料選びから。四万十鶏と一口に言っても部位によって食感や味の特徴が違うため、どの部位を使うかは重要なポイント。候補にあがったのは、鶏肉の王道であるもも肉、むね肉をはじめ、手羽元や皮のほか、肝なども。そこから、カレーパンのアイデアにぴったり合うものを検討していき、いよいよ試作品作りへ。 試行錯誤の末、完成した試作品は4種類！簡単な特徴とともにご紹介します。 ①ジューシー手羽元カレーパン 手羽元肉の1cm角に切ったものを使用。シンプルな味付けで、子どもでも食べやすい甘口のノーマルなカレーパン。 ②ブラックペッパーチキンチーズカレーパン むね肉のミンチを使用。肉感を楽しめるキーマカレー仕立てで、ブラックペッパーをきかせた大人のスパイシーカレーパン。 ③レッドホットチキンカレーパン むね肉の1cm角に切ったものを使用。一味パン粉を使用し、カレーだけでなくパン全体を辛口に仕上げた激辛カレーパン。 ④卵黄の親子カレーパン むね肉の皮のミンチを使用。甘口のカレーをベースに、甘辛ダレで味付けしたミンチと卵の黄身を包み込んで焼き上げ、割ると半熟卵が出てくる変わり種カレーパン。 完成した試作品を食べ比べると、どれもおいしく仕上がっていて社内での評判は上々。けれど、もっと四万十鶏のおいしさを表現するために、もっとおいしいカレーパンにするために、改良点を話し合うと以下のような意見が出てきました。 ①の「ジューシー手羽元カレーパン」は、もっと鶏肉の食感を。 ②の「ブラックペッパーチキンチーズカレーパン」は、キーマカレー感があったほうがいい。 ③の「レッドホットチキンカレーパン」は、試作品でも辛いけれど、楽しみながらチャレンジしてもらえるように「激辛」にしよう。 ④の「卵黄の親子カレーパン」は、鶏肉の食感があったほうがいい。味はしっかりと他と差別化できるものがいい。 ...
