おてがる鶏料理

  • ささみのロールカツ

    ささみのカツは子どもが大好きなメニューの1つですよね。脂肪分の少ない部位なので揚げ物にするとちょうど良く、満足感もアップ!
  • ささみの梅しそチーズカツ

    【料理のアドバイス】 ささみを2本使って1つのカツに。厚みを均一にするため、ささみを観音開きにし、めん棒などで軽くたたいて広げます。1枚のささみに、青しそ、梅干しをペースト状にしたもの、スライスチーズをのせ、もう1枚のささみをのせて挟みます。あとは通常のカツの要領で、小麦粉、卵、パン粉の...
  • ささみのマヨピカタ

    卵を溶いてマヨネーズを少々加えた卵液にささみをくぐらせて、ゆっくり焼きます。

    ささみは、火を通し過ぎるとパサつきますが、こうして卵の衣をつけてやくことで、柔らかく火が通るのでしっとりとした食感になります。