おてがる鶏料理
鶏肉とキャベツのレモン生姜スープ
肌寒い日が続く時には、旬の春キャベツを使ったスープで体を温めませんか。 レモンのさっぱりとした風味に生姜のアクセントが効いてクセになります！
鶏肉とキャベツのレモン生姜スープ
肌寒い日が続く時には、旬の春キャベツを使ったスープで体を温めませんか。 レモンのさっぱりとした風味に生姜のアクセントが効いてクセになります！
シンガポールチキンライス
シンガポールの定番料理！ 炊飯器があればお家で簡単に海外旅行気分を味わえちゃいます！ しょうがの香りがさわやかで、野菜をたっぷり使うと彩りも栄養も満点です。
シンガポールチキンライス
シンガポールの定番料理！ 炊飯器があればお家で簡単に海外旅行気分を味わえちゃいます！ しょうがの香りがさわやかで、野菜をたっぷり使うと彩りも栄養も満点です。
もも肉となすの甘辛煮
【料理のアドバイス】 「50℃洗い」をしたもも肉を、ひと口大に切って塩をふります。 もも肉は片栗粉をまぶしてから焼いてください。こうすると、少ない調味料でも味が絡みやすくなります。 なすは、焼くときに油をよく吸うので、さっと揚げる方が効率的で甘味も出ます。この場合は、もも肉を焼いたところに、揚げなすを入れ、酒、砂糖、みりん、しょう油を加えて絡めれば完成。やっぱり“焼くだけが良いな”という方は、もも肉の表面を焼いたところになすを加え、少し水を加えて蓋をして蒸し焼きにするという方法でも。 ここがポイント！ 50℃洗いは、50℃の湯で食材を洗うことです。こうすると鶏肉特有の臭みや表面に付いた酸化物が取れて、すっきりした味わいになります。
もも肉となすの甘辛煮
【料理のアドバイス】 「50℃洗い」をしたもも肉を、ひと口大に切って塩をふります。 もも肉は片栗粉をまぶしてから焼いてください。こうすると、少ない調味料でも味が絡みやすくなります。 なすは、焼くときに油をよく吸うので、さっと揚げる方が効率的で甘味も出ます。この場合は、もも肉を焼いたところに、揚げなすを入れ、酒、砂糖、みりん、しょう油を加えて絡めれば完成。やっぱり“焼くだけが良いな”という方は、もも肉の表面を焼いたところになすを加え、少し水を加えて蓋をして蒸し焼きにするという方法でも。 ここがポイント！ 50℃洗いは、50℃の湯で食材を洗うことです。こうすると鶏肉特有の臭みや表面に付いた酸化物が取れて、すっきりした味わいになります。
ささみのあおさ揚げ
【料理のアドバイス】 ささみで作るおかずはお弁当の定番。形がスリムなのでお弁当箱に詰めやすいですよね。でも彩りが乏しくなってしまいがち。そんな時は、アオサとパン粉を混ぜたものを衣にした「あおさ揚げ」がおすすめ。パン粉は生タイプのものを使うと、アオサとなじみやすいですよ。 ここがポイント！ あらかじめ、ささみにしっかり塩をふっておけば、ソースがなくてもそのままパクパク食べられます。あとでソースを付けて食べたい方は、最初の塩は控えめに。
ささみのあおさ揚げ
【料理のアドバイス】 ささみで作るおかずはお弁当の定番。形がスリムなのでお弁当箱に詰めやすいですよね。でも彩りが乏しくなってしまいがち。そんな時は、アオサとパン粉を混ぜたものを衣にした「あおさ揚げ」がおすすめ。パン粉は生タイプのものを使うと、アオサとなじみやすいですよ。 ここがポイント！ あらかじめ、ささみにしっかり塩をふっておけば、ソースがなくてもそのままパクパク食べられます。あとでソースを付けて食べたい方は、最初の塩は控えめに。
