おてがる鶏料理

ささみの梅しそチーズカツ

ささみの梅しそチーズカツ

【料理のアドバイス】 ささみを2本使って1つのカツに。厚みを均一にするため、ささみを観音開きにし、めん棒などで軽くたたいて広げます。1枚のささみに、青しそ、梅干しをペースト状にしたもの、スライスチーズをのせ、もう1枚のささみをのせて挟みます。あとは通常のカツの要領で、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油で揚げます。ボリューム満点、でもささみだからあっさり。 ささみに挟むものはお好みで変えてみて!チーズだけ挟んだチーズささみカツはお子様にも大人気! 筋を取ったささみにシンプルに塩コショウだけで何も挟まなくても、おいしいささみカツが出来上がりますよ♪   ここがポイント! 観音開きにしたささみの厚みを均一にすることで、チーズなどが挟みやすくなり、火の通りにもムラができにくくなるので、おいしく出来上がります!

ささみの梅しそチーズカツ

【料理のアドバイス】 ささみを2本使って1つのカツに。厚みを均一にするため、ささみを観音開きにし、めん棒などで軽くたたいて広げます。1枚のささみに、青しそ、梅干しをペースト状にしたもの、スライスチーズをのせ、もう1枚のささみをのせて挟みます。あとは通常のカツの要領で、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油で揚げます。ボリューム満点、でもささみだからあっさり。 ささみに挟むものはお好みで変えてみて!チーズだけ挟んだチーズささみカツはお子様にも大人気! 筋を取ったささみにシンプルに塩コショウだけで何も挟まなくても、おいしいささみカツが出来上がりますよ♪   ここがポイント! 観音開きにしたささみの厚みを均一にすることで、チーズなどが挟みやすくなり、火の通りにもムラができにくくなるので、おいしく出来上がります!

ガパオライス

ガパオライス

  【料理のアドバイス】 日本でもおなじみになったタイ料理の「ガパオライス」。もともと「ガパオ(ガッパオ)」はタイのハーブの一種でホーリーバジルのことを指しています。だから主役はハーブで、ごはんは添え物。 包丁でたたいて細かくしたもも肉は、程よいジューシーさと食感があって、食べ応えがあります。   ここがポイント! ガパオライスには、ひき肉を使うより、もも肉を細かくたたいたものを使う方が、より本格的な味わいに。  

ガパオライス

  【料理のアドバイス】 日本でもおなじみになったタイ料理の「ガパオライス」。もともと「ガパオ(ガッパオ)」はタイのハーブの一種でホーリーバジルのことを指しています。だから主役はハーブで、ごはんは添え物。 包丁でたたいて細かくしたもも肉は、程よいジューシーさと食感があって、食べ応えがあります。   ここがポイント! ガパオライスには、ひき肉を使うより、もも肉を細かくたたいたものを使う方が、より本格的な味わいに。  

ささみのマヨピカタ

ささみのマヨピカタ

卵を溶いてマヨネーズを少々加えた卵液にささみをくぐらせて、ゆっくり焼きます。 ささみは、火を通し過ぎるとパサつきますが、こうして卵の衣をつけてやくことで、柔らかく火が通るのでしっとりとした食感になります。

ささみのマヨピカタ

卵を溶いてマヨネーズを少々加えた卵液にささみをくぐらせて、ゆっくり焼きます。 ささみは、火を通し過ぎるとパサつきますが、こうして卵の衣をつけてやくことで、柔らかく火が通るのでしっとりとした食感になります。

紅茶鶏

紅茶鶏

手間がかかりそうなイメージのある「紅茶鶏」。ティーバッグを使えば簡単! ティーバッグの紅茶を煮出し、塩、しょう油を加え、生姜やネギと一緒に鶏むね肉をゆっくり煮ます。

紅茶鶏

手間がかかりそうなイメージのある「紅茶鶏」。ティーバッグを使えば簡単! ティーバッグの紅茶を煮出し、塩、しょう油を加え、生姜やネギと一緒に鶏むね肉をゆっくり煮ます。